茶艺，是一门综合艺术，连系文学、美学、陶瓷、中医、哲学、品德情意与人际相处等等。张沛松纪念中学透过常规课堂、校内平台和校外比赛，让同学透过学习茶艺，实践知情意行，一步步成为中华文化的代言人。

连续两年获「中学全港学界中国茶艺比赛」冠军

        「茶，是柴米油盐酱醋茶的茶，是琴棋书画诗酒花茶的茶。它是入世的，亦是出世的。」同学边读解说，边掀起壶盖，紫砂茶壶磨擦的音色由沉厚到清脆，注水渐渐满上，牵引著评判和友校同学，放慢内心节奏。同学以熟普洱渥堆过程，比喻人将回忆和遗憾转化为陈香，放开对结果的执著，欣赏生命开花的过程；以茶隔象征君子滤去定见，求同存异，渡己容人。去年，茶艺学会的同学，以「望子成龙」的主题，获得首届「中学全港学界中国茶艺比赛」冠军；今年，同学再接再厉，并配合关怀社会需要以「精神健康」的主题再次夺冠。

        今年比赛日期恰好落在测验周，连续一周，同学上午备试，下午练茶。练习期间，同学不断给自己挑毛病︰「停！注水量不一样了。洗杯正手还是反手？淋壶绕几圈要一致！笑容不够！」比赛完毕，同学又不断反思，更因小疵而感到愧疚。单是这份自我要求，同学便胜了自己。

比赛当日大会邀请了茶具文物馆馆长林雪虹博士、香港茶苗会主席庄永红先生和香港恒生大学亚洲语言文化中心主任陈显扬博士担任评判。三位评判赞许同学细心严谨，奉茶时不忘扶正杯子，思虑周全。赛前的交流会、访谈文章及评判的指点，均让同学获益良多。

从文化教学到「知情意行」的实践

        限于课时，不少学校教授中华文化，流于认知和体验，未能在同学内心扎根。张沛松纪念中学成立「茶艺学会」近十年，每年挑选十数位中四级同学成为会员，随国家高级茶艺师学习。除认识茶的历史、茶类、冲泡流程和布置茶席，导师更安排同学制作小青柑普洱茶、客家擂茶和水果茶等。导师更鼓励同学把自己的成品带给老师和家人品尝，并从泡茶谈到中华礼仪和人生道理，让同学自茶中找到趣味，又藉茶连系亲人和传统文化思想。

导师又教导同学筹划「师生茶会」，由桌椅与空间的运用、邀请卡的设计，到茶品选择与茶席主题的配搭，让同学有机会发挥所学，一展身手。同学由硬背茶品资料与行茶程序，变成活用话题与趣闻；临场意外与反应，则让他们累积了实战的经验。自此，学生对中华文化由记忆、理解、应用，升华到接受、内化、调适与创造，真正实践「知情意行」。

回馈社会，成为中华文化的代言人

        除了茶艺课，学校更提供不同机会，让同学学以致用、发挥所长。例如在「中一新生体验日」担任茶艺课的助教，帮助中一同学学习泡茶；在「中秋师生庆团圆」担任司茶人，与一众师生分享茶品，共度佳节；在「开放日」给来宾和坊众泡茶，分享校园生活点滴；在「毕业典礼」向主礼嘉宾奉茶，感谢嘉宾莅临主礼。这些机会，让同学渐渐独当一面，提升他们的自信和承担精神。

        茶艺同学举办了「品茶及孝文化工作坊」，教授小学生冲泡方法，从一杯茶的重量，感念亲恩，给父母泡上一杯热茶，传递孝心。自古以来，孝乃诸德之首，如今孩子多在溺爱中长大，忽略背后家人的付出。透过温具、洗茶、养成、分甘，除了引导孩子默念父母的辛劳，也让他们从实际行动中感受报恩带来的意义，让他们记住父母的笑容。

        从喝茶、泡茶到教茶，同学已然明白，「茶，是柴米油盐酱醋茶的茶，是琴棋书画诗酒花茶的茶，是孝悌忠信坦荡弃执的茶。」期盼这些美好的情操和内涵，会在同学的内心，愈泡愈浓郁、愈醇厚。

教育的最大目的不单是传授知识，能够透过教学让学生认识国家的历史文化并做到「知情意行」才是真正的教育意义。张沛松纪念中学一直致力提供优质教育，透过不同的课程及活动让同学开拓视野。同学秉持校训「坚毅自强」的精神，不但屡创佳绩，更做到「知情意行」，中华文化代言人的身份实在是名副其实。

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